Conservación de los caquis en el valle Swat de Pakistán

Este artículo apareció por primera vez en nuestro sitio asociado, Urdu independiente

Asif Habib, un joven de Swat, un distrito de la provincia de Khyber Pakhtunkhwa en Pakistán, está trabajando para detener el desperdicio de caquis locales y tratando de poner la fruta a disposición del público durante todo el año.

El joven de 24 años de Matta ha comenzado el proceso de secado de caquis [known locally as amlok] con el fin de conservarlos durante períodos de tiempo más prolongados.

Anualmente se cultivan 50.000 toneladas de caqui en unos 5.000 acres de huertos en Swat. Aproximadamente la mitad de los productos se desperdician, según los agricultores locales.

Asif Habib ha instalado un pequeño taller en su casa, al que ha denominado “Fruit Zoo”. Lo abastecen agricultores que, de otro modo, hubieran visto cómo se desperdiciaba su cosecha.

Hablando a Urdu independiente, dijo: “Las tormentas recientes y el impacto del cambio climático arruinaron la mayoría de las frutas para los agricultores, lo que me llevó a dar este paso para evitar que los caquis se desperdicien”.

“Recogemos los caquis de los agricultores y los llevamos al zoológico de frutas”, agregó, “Después de lavar la fruta, la cortamos en trozos pequeños y luego la dejamos al sol para que se seque. Dentro de una semana, la fruta seca está lista.

“No solo hemos logrado evitar que los caquis se desperdicien, sino que también hemos creado empleos para nuestra comunidad”, explicó. “Este es nuestro primer año y tenemos 10 personas trabajando con nosotros a tiempo completo y que reciben un salario diario.

“Este año estamos pensando en ampliar nuestro proyecto para que se pueda emplear a más personas. La gente de aquí ha acogido con satisfacción nuestro proyecto y estamos obteniendo un beneficio del 50% con él “.

El caqui seco también se envía a varias partes de la provincia y se vende en las tiendas a 800 rupias (£ 3,40) el kg. Es particularmente popular entre los turistas visitantes que optan por comprar frutos secos como regalo para llevar a casa.

Revisado y revisado por Tooba Ali y Celine Assaf