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Un cliente de un restaurante del sur de Florida y un hombre que visitaba Pensacola, en el noroeste del estado, han muerto tras sufrir una infección bacteriana después de comer ostras crudas de Luisiana.
El gerente del Rustic Inn, Gary Oreal, dijo al South Florida Sun-Sentinel que la víctima más reciente había trabajado en el restaurante hace años.
“A lo largo de 60 años, hemos servido un par de miles de millones de ostras, y nunca hemos tenido a nadie que se enfermara como lo hizo este tipo”, dijo el señor Oreal.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la bacteria Vibrio no hace que una ostra huela, se vea o sepa diferente a las demás.
De las 80.000 personas que contraen la vibriosis, cada año mueren unas 100, según la agencia de salud pública.
El Sr. Oreal dijo al periódico que los inspectores del Departamento de Salud de Florida examinaron la cocina del restaurante y sus almacenes de ostras al día siguiente.
“Pasamos con éxito y nos permitieron seguir vendiendo ostras”, dijo.
“Si hubiera un problema con el criadero de ostras lo sabríamos porque otros habrían enfermado”, añadió.
En el restaurante hay un cartel que advierte de los riesgos de comer marisco crudo, según Associated Press.
“Las ostras están en la cima de los alimentos peligrosos para comer”, dijo el Sr. Oreal The Sun-Sentinel. “Los he comido toda mi vida, y seguiré haciéndolo. Pero te estás poniendo en riesgo cuando lo haces”.
Según el Departamento de Salud de Florida, 26 personas se han infectado y seis de ellas han muerto después de consumir mariscos crudos, como las ostras, en lo que va de 2022.
El año pasado, 34 personas enfermaron y 10 de ellas murieron. En 2020, 36 personas se infectaron y hubo siete muertes.
El director de compromiso empresarial del Instituto Comunitario Studer, Rodney Jackson, de Dallas, falleció la semana pasada tras comprar ostras en un mercado de Pensacola (Florida), según el Pensacola News Journal.
Ese conjunto de ostras también era originario de Lousiana, según las autoridades.
Un profesor de la Universidad de Florida Occidental, Robert Farr, dijo al periódico que las infecciones relacionadas con la bacteria son comunes en los mariscos crudos y las ostras durante el verano, cuando el agua está más caliente.
“Las infecciones graves son raras, pero el riesgo sigue existiendo”, dijo.
La presidenta del Instituto, Rachael Gillette, dijo The Journal que al Sr. Jackson le parecía que comprar ostras “era algo que se hacía aquí, más que en Dallas”.
El Dr. Farr dijo a la salidaque la forma más segura de comer una ostra es evitar que esté cruda, ya que al cocinarla se eliminan los restos de bacterias.
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