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Cuando el 2 de junio se reanudó la venta de café fresco en Buna & Pate, una cafetería del distrito Xuhui de Shanghai, los clientes acudieron en masa al negocio.
Entre el aroma de los granos de café frescos, Xu Yihong, gerente de la tienda, dijo: “Significa mucho para mí que podamos volver a dar servicio a muchos clientes habituales y amantes del L profundo.”
El negocio independiente, fundado en diciembre de 2021, reabrió sus puertas el 1 de junio de 2022, tras permanecer cerrado durante más de dos meses.
Su Xinyi, cofundador de Aloha, una cafetería especializada en South Shaanxi Road, dijo que numerosos clientes expresaron su alivio por poder volver a beber en el local después de que se levantara el cierre.
“Beber café es una forma de vida en esta ciudad”, dijo Su. “Poder disfrutar de una taza de café fresco da a la gente una sensación de normalidad en estos momentos especiales”.
Durante el encierro, el café tuvo una gran demanda en Shanghái, que cuenta con unas 8.000 cafeterías.
Un informe del canal de negocios de la Televisión Central de China dijo que la ciudad es la que tiene más cafés del mundo.
Yeast, en Yanqing Road, en el distrito de Xuhui, acudió al rescate de numerosos aficionados al café en la ciudad, siendo una de las pocas cafeterías abiertas para servicios de entrega durante el cierre.
El negocio reabrió sus puertas el 9 de abril, apenas ocho días después de que Puxi, una zona de Shanghái, quedara bajo gestión de cierre.
La pequeña tienda necesitaba sobrevivir, enfrentándose a la pesada carga de pagar el alquiler y los salarios.
He Shanze, propietaria del negocio, se trasladó de casa con su marido para vivir en la tienda, iniciando un negocio en línea durante el cierre.
Teniendo en cuenta las existencias de materias primas y el personal, la pareja decidió vender únicamente aperitivos y tres tipos de café -latte, americano y cold brew- al precio habitual. En un principio, comunicaron a los vecinos y a los clientes habituales que vivían cerca que el negocio volvía a abrir.
Para sorpresa de He, el primer día se recibieron 157 pedidos por Internet. La tienda vendía antes unas 150 tazas de café entre semana y 200 tazas durante los fines de semana. Un cliente que vive a unos 10 kilómetros del negocio pidió 16 botellas de café un día de mayo.
“Me sentí muy feliz en ese momento”, dijo. “No esperaba que la demanda de café fuera tan alta y que la gente me apoyara tanto”.
Algunos propietarios de cafeterías encontraron nuevas formas de sobrevivir a medida que más residentes preparaban café fresco en casa encargando café en grano. Vender granos tostados en la tienda en lugar de bebidas se convirtió en una nueva estrategia de venta al por menor para los tenderos.
Xu, el gerente de Buna & Pate, dijo: “Durante el cierre, recibimos todos los días pedidos de café en grano de los clientes, cada uno de ellos por valor de 100 a 200 yuanes [£12.50 to £25] Durante el brote, generamos más ingresos con el café en grano que con la venta de café.”
Para ayudar a los clientes durante el brote, Xu tostó granos y los entregó a los clientes. También enseñó a los clientes a preparar café de calidad en casa.
El entusiasmo de los clientes y la exención del alquiler por parte del gobierno local han aliviado en cierta medida la presión sobre la tienda y le han dado confianza para el futuro, dijo Xu.
A finales de mayo, las autoridades de Shanghái anunciaron un plan de acción de 50 puntos para ayudar plenamente a las empresas a recuperarse de los problemas planteados por Covid-19 en los últimos meses.
Según el plan, las empresas de los sectores de la restauración, el comercio minorista, el turismo, la aviación civil y el transporte, así como las pequeñas, medianas y microempresas, tienen derecho a aplazar el pago de las primas de la seguridad social y las cotizaciones al fondo de previsión para la vivienda hasta finales de este año, además de beneficiarse de otras exenciones y reducciones de impuestos y tasas.
dijo Xu: “Una taza de café implica a mucha gente, desde los agricultores de las regiones productoras, hasta los trabajadores del procesamiento, los operadores de transporte, los fabricantes de equipos y los baristas de las cafeterías. Espero que todos puedan sobrevivir”.
Xing Yi contribuyó a esta historia.
Publicado anteriormente en Chinadaily.com.cn
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