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Una gran mayoría de las leches de origen vegetal contienen menos nutrientes que la leche de vaca, sugiere una nueva investigación.
Cada vez más personas beben alternativas a la leche elaboradas a partir de fuentes vegetales como la avena, la soja o las almendras, y los investigadores dicen que es importante que los consumidores conozcan su valor nutricional.
El nuevo estudio se propuso evaluar si los productos veganos brindan la misma nutrición que la leche de vaca, que es una fuente importante de calcio y vitamina D.
La vitamina D ayuda a regular la cantidad de calcio y fosfato en el cuerpo, nutrientes necesarios para mantener huesos, dientes y músculos sanos.
En el estudio, los investigadores examinan
Nuestros resultados proporcionan evidencia de que muchas alternativas de leche de origen vegetal no son nutricionalmente equivalentes a la leche de vaca.
Abigail Johnson, Universidad de Minnesota
inado más de 200 productos alternativos a la leche a base de plantas que se venderán en los EE. UU. en 2023.
Descubrieron que, en comparación con la leche de vaca, solo el 12 % de los productos alternativos a la leche contenían cantidades comparables o mayores de los tres nutrientes estudiados: calcio, vitamina D y proteínas.
El NHS establece que la leche y los productos lácteos, como el queso y el yogur, son excelentes fuentes de proteínas y calcio. Pueden formar parte de una dieta sana y equilibrada.
También establece que las alternativas lácteas fortificadas con calcio sin azúcar, como la leche de soya, los yogures de soya y los quesos de soya, también cuentan como parte de este grupo de alimentos y pueden ser buenas alternativas a los productos lácteos.
Abigail Johnson, profesora asistente y directora asociada del Centro de Coordinación de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Minnesota, dijo: “Nuestros resultados proporcionan evidencia de que muchas alternativas de leche de origen vegetal no son nutricionalmente equivalentes a la leche de vaca.
“Con base en estos hallazgos, los consumidores deben buscar productos alternativos a la leche de origen vegetal que incluyan calcio y vitamina D como ingredientes.
“Es posible que también deseen considerar agregar otras fuentes de calcio y vitamina D a sus dietas”.
Los hallazgos, que son preliminares y no han sido revisados por pares, se presentaron en Nutrition 2023, la reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición que se lleva a cabo en Boston.
El Dr. Johnson dijo: “Sabemos por nuestras evaluaciones dietéticas para estudios de nutrición que los consumidores están eligiendo más alternativas de leche de origen vegetal
“Este proyecto tuvo como objetivo aumentar el número de estas alternativas de leche disponibles en la base de datos de alimentos del Centro Coordinador de Nutrición”.
Los requisitos de etiquetado de productos y la orientación dietética para el público se encuentran entre los enfoques que pueden ser útiles para alertar y educar a los consumidores.
Abigail Johnson, Universidad de Minnesota
El estudio incluyó información nutricional de las etiquetas de información nutricional e información de ingredientes para 233 productos alternativos a la leche a base de plantas de 23 fabricantes diferentes.
Para cada producto, los investigadores aplicaron un programa de cálculo de nutrientes para estimar la información nutricional completa.
Luego compararon el contenido nutricional de diferentes productos dentro de una categoría, por ejemplo, leche de almendras, leche de avena y leche de soja, entre sí y con la leche de vaca.
Según los hallazgos, en comparación con la leche de vaca, solo 28 de las alternativas de origen vegetal tenían cantidades similares o más de calcio, vitamina D y proteína.
Casi dos tercios de los productos incluidos en el estudio estaban hechos de almendras, avena o soja.
Unas 170 de las alternativas de leche de origen vegetal estaban fortificadas con calcio y vitamina D y el nivel de fortificación tendía a ser similar al de la leche de vaca.
Específicamente, el 76 % de los productos a base de avena, el 69 % de los a base de soya y el 66 % de las alternativas a base de almendras estaban fortificados con calcio y vitamina D, encontró el estudio.
El Dr. Johnson dijo: “Nuestros hallazgos apuntan a la necesidad de garantizar que los consumidores sean conscientes de que muchos productos alternativos a la leche de origen vegetal en el mercado actual no son nutricionalmente equivalentes a la leche de vaca.
“Los requisitos de etiquetado de productos y la orientación dietética para el público se encuentran entre los enfoques que pueden ser útiles para alertar y educar a los consumidores”.
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